印度人－般以大米、小麥為主食。多采用燉、燒、煮、烤等烹飪法；調味喜用咖喱、辣椒和黃油，不喜食油膩。喜食菜類有：番茄、洋蔥、土豆、大白菜、菠菜、茄子、菜花等。特別愛吃土豆（洋山芋），認為是菜中佳品。不吃菇類、筍類及木耳。一般不喝酒，認為喝酒是違反宗教習慣的，飲酒則很有限制。喜喝茶，飲紅茶、咖啡、牛奶、涼水等比較普遍，故在宴請印度客人時，如對方不願喝酒，不要勉強勸酒。錫克教徒絕對禁酒。印度人有吃抓飯的習俗。右手抓飯、接食物。在朋友相聚或參加招待會、聚餐會時，主人往往以自助餐形式款待客人。在這種場合下，通常是站著進食，到餐桌上拿取自己喜歡吃的食物。左手拿盤子，右手抓食物，使用3指（大姆指、食指和中指），將飯菜拌勻，隨後再一把把抓著吃（一般不備筷子、叉子和匙子）。印度人的雙手分工明確，除上廁所，一般用右手。因此，在朋友相見，切忌伸出左手與人相握。印度人大多信仰印度教，中上層人士吃素者很多，越是身份、社會地位高的人葷食者越少（社會地位低的人才吃羊肉），但也吃雞蛋、黃油、牛奶，印度教徒中的肉食者禁食牛肉，允許吃雞、鴨、魚。但印度教徒忌在同一食盤中取食。伊斯蘭教徒喜食牛、羊肉，禁吃豬肉。因此，進飯店就餐時，應根據菜譜點菜，不要輕易點食豬肉、牛肉。印度有許多素食飯店和旅館是不供應肉食的。
參考資料 http://big5.mofcom.gov.cn/gate/big5/bombay.mofcom.gov.cn/aarticle/
2008-05-02 22:44:48 補充：
對印度教而言
白牛Nandi是破壞神溼婆神的聖獸 是神代表
基於信仰理由 不殺牛
另外和中國傳統依樣 印度人多食用黃牛的牛奶長大 為了表恩情
不殺牛
不過水牛可選擇性的肉牛
以經濟學的角度來看 因為印度人口眾多 如果多為素食者 而非食肉者
比較符合經濟效益
這是最新的看法
參考資料：YAHOO知識+